Qej, hu ua "da Suan" nyob rau hauv Suav teb, sov siab hauv lub teb chaws kab lis kev cai thiab zaub mov noj. Nrog rau keeb kwm kev yos rov qab dua 5000 xyoo, qej tau raug tswm seeb tsis yog rau nws cov khoom noj khoom haus tab sis kuj rau nws cov txiaj ntsig. Tuam Tshoj sawv ua lub ntiaj teb cov neeg tsim khoom loj tshaj plaws, cov neeg siv khoom, thiab cov khaub thuas ntawm qej, nyiaj txiag rau ntau tshaj 85% ntawm lub ntiaj teb khoom siv. Cov ntawv no tshawb nrhiav qhov tseem ceeb ntawm qej hauv Suav kab lis kev cai, nws lub luag haujlwm siv, thiab nws lub luag haujlwm hauv Suav tshuaj.
I. Keeb kwm keeb kwm thiab kev cog qoob loo
Lub cultivation ntawm qej hauv Suav teb hnub rov qab mus rau ntau tshaj 5000 xyoo dhau los. Keeb kwm, nws tau revered rau ob qho nws ua noj ua haus thiab tshuaj ntsuab yam ntxwv. Qej yog thawj zaug qhia rau Tuam Tshoj los ntawm Central Asia thiab muaj txij li thaum ua ntu zus los ntawm kev ua liaj ua teb zoo li kev tsim tawm hauv zej zog
Ii. Ua noj haus siv
Qej yog ib tug staple hauv Suav ua noj ua haus, ntxiv cov khoom noj pungent thiab savory tsw rau ntau yam tais diav. Nws yog siv nyob rau hauv yuav luag txhua cov zaub mov, los ntawm do-fries rau dumplings thiab ntau cov kua ntses. Nov yog qee txoj kev qej siv nyob rau hauv Suav noj:
1. Dir-FRES: qej yog ib qho tseem ceeb uas muaj cov yeeb yaj kiab hauv ib qho do-Fry, ntxiv rau roj rau infuse nws nrog cov tshuaj tsw qab.
2. Dumplings: Suav dumplings feem ntau suav nrog qej hauv lawv cov ntawv sau, ntxiv cov tsw pungent.
3. Cov ntses yog cov khoom tseem ceeb hauv ntau cov kua suav sau tseg, xws li cov ntses liab thiab nqaij liab.
4. Pickles: nyob rau sab qaum teb Suav, qej yog pickled nyob rau hauv xim av vinegar thiab qab zib thiab nkig ua ke rau dumplings.
5. Cov zaub mov tsis noj nqaij: qej tau txais cov tais diav tsis tau, ntxiv qhov tob kom do rawg eggplants thiab lwm yam zaub.
III. Laba qej thiab kab lis kev cai tseem ceeb
Laba qej tuav ib qho chaw tshwj xeeb hauv Suav kab lis kev cai. Nws yog qhov muaj npe nrov nyob rau sab qaum teb thiab yog ib txwm npaj thiab nyiam thaum lub sijhawm Laba Festival, uas ntog rau ntawm lub yim hnub tim Lunar. LATAL qhov muag teev tau soaked nyob rau hauv cov dej cawv tau nyiam rau lawv cov kev ua kom sov, thiab lub festival nws tus kheej cuam tshuam nrog kev noj mova porroores, uas feem ntau suav nrog qej.
IV. Cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv thiab cov tshuaj suav hauv Suav
Hauv cov tshuaj tso tshuaj ib txwm (TCM yog paub txog nws lub peev xwm rau tonify yang, txhawb Qampness, tshem tawm cov toxins, tshem tawm cua tshuab, thiab txhawb kev tiv thaiv. Qej tau raug siv los kho ntau yam ntawm kev tu mob, los ntawm kev lom ua pa ua pa. Cov kev tshawb fawb niaj hnub txhawb ntau ntawm cov kev siv ib txwm siv, qhia cov qej uas txo qis roj cholesterol, thiab muaj cov tshuaj tiv thaiv kab mob plawv thiab anti-microbial.
V. Export thiab Kev Lag Luam
Tuam Tshoj yog cov thawj coj ntawm qej, nrog ib feem tseem ceeb ntawm txog 65.6% hauv kev xa tawm thoob ntiaj teb. Lub teb chaws xa tawm qej rau cov teb chaws nyob sib ze xws li Indonesia, Nyab Laj, thiab lwm tus, ua rau muaj kev lag luam loj hauv ntiaj teb kev ua lag luam.
VI. Tag
Qej lub luag haujlwm hauv Suav teb txuas dhau ntawm chav ua noj; Nws yog ib lub cim ntawm kev noj qab haus huv, kev vam meej, thiab cov cuab yeej cuab tam. Los ntawm nws cov keeb kwm tseem ceeb hauv kev siv tshuaj rau nws cov versatile siv nyob rau hauv cov zaub mov niaj hnub, qej tseem yog ib qho kev sib xyaw ua ke ntawm Suav lub neej. Raws li Tuam Tshoj txuas ntxiv mus ua neeg muaj lub ntiaj teb loj tshaj plaws, tus neeg siv khoom, thiab cov neeg siv nyiaj ntawm qej, nws cov cawv ntawm cov zaub mov hauv ntiaj teb thiab kev coj noj qab haus huv yog qhov tsis lees paub.
Qij hauv Suav teb yog ntau tshaj li ib qho tsw; Nws yog ib qho kev coj ua, tshuaj, thiab muaj tim khawv txog lub teb chaws cov kev nplua nuj thiab keeb kwm ua noj ua haus. Seb nws puas tau txhim kho lub tais los yog txhawb kev noj qab haus huv, qej tseem ceeb hauv Suav kab lis kev cai yog muaj zog raws li nws qab.

Cim npe nrov: Qej nyob rau hauv lub hnab, Tuam Tshoj qej hauv hnab xa khoom, Hoobkas